スパイシー旨味コチュジャン豚バラ

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

   ~5 分
2. 2

   豚バラ肉を2.5cm角に切ります。ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。これはカリカリにするために重要です。

   ~10 分
3. 3

   大きめのボウルで、豚バラ肉の角に少量の塩こしょうをまぶします。準備した天板に均一に広げます。

   ~3 分
4. 4

   豚バラ肉を30～35分、またはきつね色でカリカリになるまで焼きます。均一に火が通るように、途中で裏返します。

   ~35 分
5. 5

   豚バラ肉を焼いている間に、ソースを準備します。にんにくはみじん切りにし、生姜はすりおろします。

   ~2 分
6. 6

   小さめの鍋に、コチュジャン、醤油、米酢、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を入れ、中火でよく混ぜ合わせます。

   ~5 分
7. 7

   別の小さなボウルで、コーンスターチと水をよく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。これをソースの入った鍋に注ぎます。

   ~2 分
8. 8

   ソースが少しとろみがつくまで、絶えず混ぜながら2～3分煮ます。ブラウンシュガーを加えて混ぜ、火から下ろします。

   ~3 分
9. 9

   豚バラ肉が焼けたら、きれいな大きめのボウルに入れます。温かいコチュジャンソースを豚バラ肉にかけます。

   ~1 分
10. 10

    豚バラ肉がソースで均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。すべてのピースがよく覆われるようにします。これに約2分かかります。

    ~2 分
11. 11

    ソースが絡んだ豚バラ肉を器に移します。ローストした白ごまと、薄切りにしたねぎを飾ります。

    ~2 分