バイン・コット・ヴォイ・カフェ・チャン・ダウ

作り方

1. 1

   大きめのボウルに米粉、ココナッツミルク、ターメリックパウダー、塩、砂糖小さじ1を入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。生地を最低30分休ませます。

   ~30 分
2. 2

   生地を休ませている間に、コーヒーライムソースを準備します。小さめのボウルにインスタントコーヒー粉、ライム汁、水、砂糖大さじ2を混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。脇に置いておきます。

   ~5 分
3. 3

   ノンスティックフライパンまたは専用のバイン・コット型を中火で熱します。パンをコーティングするために、薄くサラダ油をひきます。

   ~2 分
4. 4

   パンが熱くなったら、型またはパンの各部分に生地を約大さじ2ずつ流し込み、小さく丸いパンケーキを作ります。生地が固まる前に、小エビを数匹上に乗せます。

   ~1 分
5. 5

   2〜3分、またはバイン・コットの縁が黄金色になりカリカリになるまで焼きます。フライ返しまたは箸を使って、バイン・コットを慎重にひっくり返し、もう片面をさらに1〜2分、黄金色になり火が通るまで焼きます。

   ~3 分
6. 6

   バイン・コットをフライパンから取り出し、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。残りの生地とエビで繰り返し、必要に応じてフライパンに油を足します。

   ~10 分
7. 7

   バイン・コットを盛り皿に並べます。フレッシュミントとコリアンダーの葉で飾ります。

   ~2 分
8. 8

   準備したコーヒーライムディップソースを添えて、すぐに提供します。各自、お好みに合わせてバイン・コットをソースにつけてお召し上がりください。