韓国おやつスパイシーうま味ハラール
ドラゴンズブレス海苔チップス
この強烈な風味の海苔チップスは、海藻の海の香りとピリッとした唐辛子と旨味のグレーズを組み合わせた、燃えるようなスナックです。一口ごとに満足のいくパリパリとした食感があり、その後、味覚をそそる心地よい温かさが続きます。大胆でエキサイティングな風味体験を求める人に最適です。
調理時間
45 分
難易度
難しい
人前
4
カロリー
120 kcal
作り方
- 1
オーブンを120℃に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
- 2
小鍋にコチュジャン、醤油、米酢、ごま油、はちみつ、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、赤唐辛子フレークを入れます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
~3 分 - 3
グレーズ液を弱火で約5分間加熱し、絶えずかき混ぜながら、少しとろみがつき香りが立つまで加熱します。焦がさないように注意してください。
~5 分 - 4
1枚ずつ、ペストリーブラシを使って、各海苔シートの片面にスパイシーなグレーズを丁寧に塗ります。均一に塗布してください。
~10 分 - 5
グレーズを塗った海苔シートを、グレーズ側を上にして、準備したベーキングシートに並べます。
~2 分 - 6
15〜20分、または海苔がパリッとして少し色づくまで焼きます。焦げ付かないように注意して見てください。
~20 分 - 7
ベーキングシートをオーブンから慎重に取り出します。まだ温かいうちに、チップスの上面に中性食用油を軽く塗り、炒りごまを振りかけます。
~3 分 - 8
海苔チップスをベーキングシートの上で完全に冷まします。冷めるにつれてよりパリパリになります。
~12 分 - 9
冷めたら、海苔シートを一口大の大きさに優しく割ります。
コツ
- グレーズは非常に粘り気があることがあります。加熱中に濃くなりすぎた場合は、水または醤油を少量加えて緩めてください。
- 冷めた海苔チップスは、室温で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。湿気により時間が経つとパリパリ感が失われることがあります。