キムチハニーグレーズドさつまいもフリッター、コチュガルクラム添え

作り方

1. 1

   さつまいもを皮ごと茹で、フォークで刺せるくらい柔らかくなるまで火を通します。水気を切り、ボウルに入れて潰します。(15分)

   ~15 分
2. 2

   キムチを細かく刻みます。刻んだキムチ、もち米粉、薄力粉、水、塩を潰したさつまいもに加え、よく混ぜてねっとりとした生地を作ります。(5分)

   ~5 分
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱します。さつまいもの生地を直径約5cmの平たい円盤状に成形します。(10分)

   ~10 分
4. 4

   フリッターを熱した油にそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意します。片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。(8分)

   ~8 分
5. 5

   フリッターを揚げている間にグレーズを準備します。小さな鍋に、はちみつとコチュガル大さじ1を混ぜ合わせます。はちみつが溶けてコチュガルが馴染むまで弱火で温めます。(3分)

   ~3 分
6. 6

   残りのコチュガル大さじ1をごまと混ぜ合わせ、小さなボウルでクラムを準備します。(1分)

   ~1 分
7. 7

   温かいフリッターに、はちみつコチュガルグレーズをたっぷりと塗ります。すぐにコチュガルとごまのクラムを振りかけます。(3分)

   ~3 分
8. 8

   温かいうちに召し上がれ。(0分)