地中海おやつ甘味・酸味・うま味ハラール
いちじくとハリロミの串焼き、ザクログレーズ添え
このエレガントな串焼きは、甘味、塩味、酸味の絶妙なハーモニーを提供します。グリルしたハリロミチーズは、新鮮ないちじくの自然な甘さと完璧に調和する、塩味と旨味のベースとなります。鮮やかなザクロモラセスグレーズが、洗練された酸味と甘味のフィニッシュを加えます。
調理時間
45 分
難易度
難しい
人前
4
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
ハリロミチーズを2.5cm角に切ります。
~5 分 - 2
新鮮ないちじくのヘタを切り落とし、大きさに応じて半分または1/4に切ります。
~3 分 - 3
ハリロミチーズといちじくを交互に串に刺します。
~7 分 - 4
小さな鍋にザクロモラセスとはちみつを合わせます。弱火で温め、約5分かけて少しとろみがつくまで加熱します。
~5 分 - 5
グリルを中強火に予熱します。グリル網にオリーブオイルを薄く塗ります。
~10 分 - 6
串を片面3～4分ずつ、ハリロミチーズがきつね色になり少し柔らかくなり、いちじくにキャラメル状の縁ができるまでグリルします。
~8 分 - 7
グリルした串に、温かいザクロとはちみつのグレーズをたっぷりと塗ります。
~2 分 - 8
少量のオリーブオイルを回しかけ、刻んだミントと黒こしょうをひとつまみ散らします。すぐに提供します。
~2 分
コツ
- 木製の串は、グリルで燃えるのを防ぐために、使用する少なくとも30分前に水に浸してください。
- 風味をさらに豊かにするために、串に赤玉ねぎやミニトマトの小さなかけらを数個加えてもよいでしょう。