スモークダックとマンゴータルトレット チリライムグレーズ添え

作り方

1. 1

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

   ~5 分
2. 2

   鴨のコンフィの脚から肉を取り出し、一口大にほぐします。皮と骨は捨てます。

   ~10 分
3. 3

   パイシートをパッケージの指示に従って解凍します。シートを広げ、それぞれを6等分の正方形にカットします。

   ~5 分
4. 4

   用意した天板にパイシートの正方形を並べます。ナイフで、端から約1.2cm（1/2インチ）のところに、切断しないように注意しながら縁取りの切り込みを入れます。

   ~5 分
5. 5

   ほぐした鴨のコンフィを、各パイシートの正方形の中央に均等に分け入れます。

   ~3 分
6. 6

   15〜20分、またはパイ生地がきつね色になって膨らむまで焼きます。

   ~20 分
7. 7

   パイを焼いている間に、グレーズを準備します。赤唐辛子を細かくみじん切りにします（辛さを抑えたい場合は種を取り除きます）。

   ~5 分
8. 8

   小さな鍋にライムジュース、はちみつ、醤油、みじん切りにした赤唐辛子を混ぜ合わせます。弱火で2〜3分、少しとろみがつくまで煮詰めます。刻んだコリアンダーを混ぜ込みます。

   ~5 分
9. 9

   フレッシュマンゴーの皮をむき、小さく角切りにします。

   ~5 分
10. 10

    オーブンからタルトレットを取り出したら、少し冷まします。各タルトレットにフレッシュマンゴーの角切りを乗せます。

    ~2 分
11. 11

    チリライムグレーズをマンゴーと鴨の上にたっぷりと回しかけます。

    ~1 分
12. 12

    提供する前に、ひとつまみの塩と黒こしょうで味を調えます。

    ~1 分