柚子胡椒もちの đạiikon 漬け添え

作り方

1. 1

   大根の漬物を準備します：大根の皮をむき、薄い輪切りまたは千切りにします。小さなボウルに米酢、大さじ1の砂糖、小さじ0.5の塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大根を漬け汁に入れ、最低30分置きます。

   ~35 分
2. 2

   もち米生地を準備します：ボウルにもち米粉とグラニュー糖50gを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、滑らかな生地にします。生地を鍋に移します。

   ~3 分
4. 4

   中弱火でもち米を加熱し、泡立て器で絶えず混ぜながら、生地がとろみが出て半透明で弾力が出るまで約8〜10分加熱します。焦げ付きを防ぐために、根気強く混ぜ続けてください。

   ~10 分
5. 5

   火から下ろし、柚子胡椒ペーストを加えてよく混ぜ合わせます。生地は非常にべたべたになります。

   ~1 分
6. 6

   清潔な台またはラップをコーンスターチで軽くまぶします。熱いもち米生地をまぶした台に移し、約5分冷まして扱いやすいがまだ温かい状態にします。

   ~5 分
7. 7

   もち米の形を整えます：手にコーンスターチを軽くまぶします。もち米生地を一口大（直径約1インチ）にちぎって丸めます。または、生地を平らにしてナイフや丸い型で一口大の四角に切っても構いません。

   ~10 分
8. 8

   一口サイズに組み立てます：大根の漬物の水気を切ります。もち米一口ごとに、大根の漬物を少量乗せます。軽く押し込むか、上に乗せたままにしてください。

   ~5 分
9. 9

   すぐに提供します。もち米はできたてが一番美味しいです。