いちじくとハリヨミのピスタチオクルート風ロリポップ
甘く熟したいちじくと、塩味の効いたグリルしたハリヨミチーズを、カリカリのピスタチオとザアタルでコーティングした一口サイズのデザートです。甘みと塩味の調和がとれた、エレガントな地中海風スナックにぴったりです。
調理時間
60 分
難易度
難しい
人前
12
カロリー
220 kcal
作り方
- 1
ハリヨミチーズを、いちじくとほぼ同じ大きさの12個の均等な立方体にカットします。フレッシュミントの葉を細かくみじん切りにします。
~5 分 - 2
フードプロセッサーに殻付きピスタチオを入れ、粗いパン粉状になるまでパルスします。小さなボウルに移し、ザアタルシーズニングと混ぜ合わせます。
~3 分 - 3
各串に、ハリヨミチーズの立方体といちじくを交互に刺します。串が十分長い場合は繰り返しますが、バランスの取れた比率を確保してください。
~7 分 - 4
グリルを中強火に予熱します。串に刺したいちじくとハリヨミチーズにオリーブオイルを軽く塗ります。
~5 分 - 5
串を片面2〜3分ずつグリルし、ハリヨミチーズがきつね色になり少し柔らかくなり、いちじくが軽くキャラメル色になるまで焼きます。
~6 分 - 6
まだ温かいうちに、各いちじくとハリヨミチーズの串をピスタチオとザアタルミックスに軽く転がし、軽く押して衣をつけます。
~5 分 - 7
ロリポップをパーチメント紙を敷いたベーキングシートに並べます。上からはちみつを軽くかけます。
~2 分 - 8
細かくみじん切りにしたフレッシュミントの葉を飾ります。
~1 分
コツ
- 一番の食感と甘みを得るために、いちじくは熟しているが firm なものを使用してください。柔らかすぎると、串に刺すときに壊れてしまう可能性があります。
- 温かいハリヨミチーズと対照的な食感を楽しむために、調理後すぐに食べるのが一番です。グリルする段階までは事前に準備できます。提供する直前に素早くグリルしてコーティングしてください。
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