コチュジャン風味マンゴーもち米春巻き

作り方

1. 1

   ジャスミンライスを水が澄むまで洗います。鍋に米200gと水250mlを入れて、米が柔らかくなるまで炊きます。(20分)

   ~20 分
2. 2

   米を炊いている間に、別の鍋でココナッツミルク200ml、砂糖の半量、塩を砂糖が溶けるまで温めます。沸騰させないでください。(5分)

   ~5 分
3. 3

   米が炊けたら、温かいココナッツミルクの混ぜ物を加えて、完全に吸収されるまで混ぜます。蓋をして10分蒸らします。(10分)

   ~10 分
4. 4

   マンゴーの皮をむき、角切りにします。もち米に優しく混ぜ合わせます。(5分)

   ~5 分
5. 5

   コチュジャンソースの準備：小さなボウルで、コチュジャン、はちみつ、米酢、醤油を混ぜ合わせます。(2分)

   ~2 分
6. 6

   残りのココナッツミルク200mlに残りの砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで小さな鍋で温めます。(3分)

   ~3 分
7. 7

   春巻きの皮を広げます。皮の端の近くにマンゴーもち米の混ぜ物を大さじ2杯ほど置きます。両端を折り込み、しっかりと巻いて春巻きの形にします。(1分)

   ~1 分
8. 8

   全ての皮で繰り返します。巻き終わりがしっかりと閉じられていることを確認してください。(10分)

   ~10 分
9. 9

   大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油500mlを175°C（350°F）まで温めます。(10分)

   ~10 分
10. 10

    春巻きを数回に分けて、きつね色でパリッとするまで注意深く揚げます。（1バッチあたり3〜4分）(10分)

    ~10 分
11. 11

    揚げた春巻きを取り出し、ペーパータオルで油を切ります。少し冷まします。(5分)

    ~5 分
12. 12

    温かいココナッツミルクを揚げた春巻きに軽く塗ります。食べる直前に、準備したコチュジャンソースをかけ、炒りごまを散らします。(2分)

    ~2 分