マッシュルームと黒ニンニクのミニタルト スモークダック添え

作り方

1. 1

   オーブンを200°Cに予熱します。マフィン型12個に軽く油を塗ります。

   ~5 分
2. 2

   軽く打ち粉をした台で、パイ生地を厚さ約3mmに伸ばします。マフィン型のカップよりわずかに大きいクッキーカッターで12枚の円形にカットします。

   ~10 分
3. 3

   生地の円形をマフィン型にそっと押し込み、タルトの器の形を作ります。底にフォークで穴を開けます。

   ~5 分
4. 4

   フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱します。みじん切りにしたエシャロットを加えて、柔らかくなるまで約3分間炒めます。

   ~8 分
5. 5

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで1分間炒めます。スライスしたマッシュルームと刻んだ黒ニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、マッシュルームがきつね色になり柔らかくなるまで約10〜12分間炒めます。

   ~22 分
6. 6

   フレッシュタイム、塩、コショウを加えて混ぜます。火から下ろし、マッシュルームのフィリングを少し冷まします。

   ~2 分
7. 7

   卵1個を水大さじ1と混ぜて、卵黄塗りを作ります。

   ~1 分
8. 8

   マッシュルームと黒ニンニクのフィリングを、パイ生地の器に均等に分け入れます。

   ~3 分
9. 9

   パイ生地の縁に卵黄塗りを塗ります。

   ~1 分
10. 10

    15〜18分間、またはパイ生地がきつね色に膨らむまで焼きます。

    ~18 分
11. 11

    タルトを焼いている間に、スモークダックブレストを薄切りにします。

    ~5 分
12. 12

    焼きあがったら、タルトをマフィン型から慎重に取り出します。温かいタルトの上にスモークダックブレストを数枚並べます。

    ~3 分
13. 13

    提供する直前にバルサミコグレーズを drizzle します。

    ~1 分