藏红花玫瑰水水波蛋配开心果酸奶酪慕斯

步骤

1. 1

   在一个中号的酱锅里，加入水、白醋和藏红花丝。用中火煮至微沸。

   ~5 分钟
2. 2

   在水加热时，用干锅在中低火上烤开心果，直到散发出香味，大约3-5分钟。稍微放凉后，粗略切碎。

   ~8 分钟
3. 3

   在一个搅拌碗中，混合酸奶酪、切碎的烤开心果（留一些用于装饰）、蜂蜜、柠檬皮屑、海盐和黑胡椒。搅拌至顺滑并充分混合。

   ~3 分钟
4. 4

   小心地将每个鸡蛋打入一个单独的小碗或蛋杯中。这样更容易将它们滑入水煮液体中而不弄破蛋黄。

   ~2 分钟
5. 5

   将火调至小火。一次一个地小心地将鸡蛋滑入微沸的藏红花玫瑰水液体中。煮3-4分钟，直到蛋黄呈流心状态，或煮更长时间以获得更凝固的蛋黄。

   ~4 分钟
6. 6

   用漏勺小心地将水波蛋从水中捞出，并沥干多余的水分。

   ~1 分钟
7. 7

   组装时，在每个盘子里舀上一大勺开心果酸奶酪慕斯。将两个水波蛋轻轻放在慕斯上面。

   ~2 分钟
8. 8

   淋上少许额外的蜂蜜，撒上预留的切碎开心果和一小撮海盐。立即享用。

   ~1 分钟