韩式辣酱蜜汁烤鸭包

步骤

1. 1

   用厨房纸巾拍干鸭腿的水分。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个大锅中，混合酱油、米酒、蜂蜜、芝麻油、蒜末、姜末、八角和肉桂棒。放入鸭腿，确保鸭腿浸没在液体中。加入足够的水覆盖鸭腿。

   ~5 分钟
3. 3

   将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖2小时，或直至鸭肉非常软嫩，脱骨。炖煮过程中翻动鸭腿一次。

   ~120 分钟
4. 4

   鸭腿炖煮时，准备腌萝卜。将白萝卜去皮切成细丝。在一个罐子里，将白萝卜丝与米醋、糖和盐混合。搅拌均匀，在室温下腌制至少30分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   鸭肉炖至软嫩后，小心地将鸭腿从炖煮的汤汁中取出。保留炖煮的汤汁。

   ~3 分钟
6. 6

   在一个小碗中，将韩式辣酱、红糖和2汤匙保留的鸭肉炖煮汤汁搅匀，制成酱料。

   ~2 分钟
7. 7

   在一个炒锅或大煎锅中，用中高火加热。将鸭腿煎2-3分钟，每面煎至微焦。

   ~7 分钟
8. 8

   在鸭腿上慷慨地刷上韩式辣酱酱料。再煮2-3分钟，翻动以确保所有面都裹上酱料并略微焦糖化。

   ~5 分钟
9. 9

   用叉子或手将鸭肉从骨头上撕下来。丢弃骨头。

   ~5 分钟
10. 10

    根据包装说明蒸包子。

    ~10 分钟
11. 11

    组装时，将蒸好的包子打开，填入足量的撕碎的韩式辣酱蜜汁烤鸭肉。放上适量的腌白萝卜丝。用切成细丝的葱和烤芝麻作为装饰。

    ~5 分钟