苦味蔬菜辣味羊肉猫耳朵意面

步骤

1. 1

   在一个大锅中，用加盐的沸水按照包装说明煮猫耳朵意面，直到达到有嚼劲的程度。沥干水分，放在一旁备用。

   ~10 分钟
2. 2

   在煮意面的同时，将羊肉香肠从肠衣中取出，用中高火在一个大煎锅中将其弄碎。煮至变色并呈碎末状。

   ~8 分钟
3. 3

   将煮好的羊肉香肠从煎锅中取出，放在一旁备用，在煎锅中留下大约1汤匙的肉汁。丢弃多余的脂肪。

   ~2 分钟
4. 4

   将大蒜切碎，红洋葱切薄片。将蒲公英叶和菊苣洗净并大致切碎，丢弃粗梗。

   ~5 分钟
5. 5

   将切片的红洋葱加入煎锅中，炒至变软，约5分钟。加入切碎的大蒜和红辣椒碎，再炒1分钟至香味散发。

   ~6 分钟
6. 6

   倒入干白葡萄酒，刮起煎锅底部的焦化物。煮沸并浓缩至一半。

   ~3 分钟
7. 7

   加入蔬菜高汤，煮至微沸。拌入切碎的蒲公英叶和菊苣，煮至变软，约5-7分钟。

   ~7 分钟
8. 8

   将煮好的羊肉香肠放回煎锅中。加入煮好的猫耳朵意面，搅拌均匀。煮2-3分钟，直至热透且酱汁略微浓稠。

   ~3 分钟
9. 9

   拌入柠檬皮屑和切碎的新鲜欧芹。根据口味用盐和黑胡椒调味。

   ~1 分钟
10. 10

    立即上桌。如果喜欢，可以用额外的欧芹装饰。