香茅辣椒鲜虾饺佐罗望子酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将切碎的鲜虾、切碎的香茅、切碎的辣椒、切碎的大蒜、擦碎的姜、鱼露、酱油、芝麻油和青柠汁混合在一起。充分搅拌，确保所有鲜虾都均匀沾上调料。腌制15分钟。

   ~20 分钟
2. 2

   将切碎的香菜加入鲜虾混合物中，搅拌均匀。

   ~2 分钟
3. 3

   将馄饨皮摊开。在每个馄饨皮的中心放上约1汤匙的鲜虾馅料。小心地将馄饨皮折叠成饺子的形状，确保馅料被密封在里面。你可以捏褶边缘，或者将所有角收拢在一起。如有需要，可以用少许水湿润边缘以帮助封口。

   ~15 分钟
4. 4

   准备蒸锅，在底层锅中加水并烧开。在蒸篮中铺上烘焙纸，戳几个孔以使蒸汽流通。

   ~5 分钟
5. 5

   将鲜虾饺整齐地摆放在蒸篮中，确保它们之间不互相接触。蒸8-10分钟，或者直到鲜虾变粉色并完全煮熟，馄饨皮变得半透明。

   ~10 分钟
6. 6

   在蒸饺子的同时，准备罗望子酱。在一个小锅中，混合罗望子酱、红糖和水。用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解，酱汁稍微变稠，约3-5分钟。

   ~7 分钟
7. 7

   将蒸好的饺子从蒸锅中取出。上桌前淋上温热的罗望子酱。

   ~2 分钟