阿达纳烤肉串配开心果石榴酱

步骤

1. 1

   将红洋葱细细擦碎，大蒜切末。挤出擦碎的洋葱中多余的水分。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合羊肉碎、擦碎的洋葱、蒜末、红辣椒碎、苏马赫香料、盐和黑胡椒。用力揉捏混合物至少 5-7 分钟，直到其变得粘稠且有凝聚力。这对烤肉串保持形状至关重要。

   ~10 分钟
3. 3

   用保鲜膜盖住碗，冷藏至少 30 分钟，最多 2 小时，让风味融合，肉质变硬。

   ~30 分钟
4. 4

   在肉冷藏期间，准备酱汁。在一个小锅中，用文火将石榴糖蜜、蜂蜜和 1 汤匙橄榄油搅打均匀。搅拌至完全混合并稍微加热。离火。

   ~5 分钟
5. 5

   将开心果粗略切碎。放在一旁。

   ~2 分钟
6. 6

   将烤架预热至中高温。

7. 7

   将羊肉混合物分成 4 等份。用湿手（以防粘连）将每份肉包裹在烤串上，用力按压和塑形，制成长条状烤肉串。

   ~8 分钟
8. 8

   每面烤 4-5 分钟，或直到烤熟并带有漂亮的焦痕。在最后 2 分钟的烘烤时间里，在烤肉串上慷慨地刷上石榴酱。

   ~10 分钟
9. 9

   将烤肉串从烤架上移开。将切碎的开心果撒在刷了酱的烤肉串上。

   ~1 分钟
10. 10

    立即食用。