Ancho辣椒芒果酱烤五花肉玉米饼配腌红洋葱

步骤

1. 1

   冲洗五花肉并拍干。放入一个大锅中，加水煮沸。撇去表面的浮沫。转小火，盖上盖子，慢炖2.5至3小时，或直到非常软烂。

   ~180 分钟
2. 2

   五花肉慢炖期间，准备Ancho辣椒芒果酱。去除Ancho辣椒的蒂和籽。在热水中浸泡15分钟至变软。沥干水分。去皮并切块芒果。切碎白洋葱和大蒜。

   ~20 分钟
3. 3

   在搅拌机中，混合浸泡好的Ancho辣椒、切块的芒果、白洋葱、大蒜、苹果醋、红糖、蜂蜜、青柠汁、孜然粉、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒。搅拌至顺滑。

   ~5 分钟
4. 4

   五花肉炖好后，将其从锅中取出，稍微放凉。将五花肉切成2.5厘米（1英寸）的方块。预热烤箱至200°C（400°F）。

   ~15 分钟
5. 5

   将五花肉方块放在铺有烘焙纸的烤盘上。烤20-25分钟，或直到呈棕色且略微酥脆。

   ~25 分钟
6. 6

   五花肉烘烤期间，准备腌红洋葱。将红洋葱切成细条。在一个小碗中，混合红洋葱丝、白醋和糖。搅拌至糖溶解。至少静置15分钟。

   ~20 分钟
7. 7

   将五花肉从烤箱中取出。在一个大煎锅中用中火加热，加入Ancho辣椒芒果酱。煮沸并炖煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到变稠。

   ~7 分钟
8. 8

   将烤好的五花肉方块加入煎锅中的酱汁里。翻拌，使每块肉都均匀裹上酱汁。再煮3-5分钟，让酱汁稍微焦糖化。

   ~5 分钟
9. 9

   加热玉米饼。在每个玉米饼中填入裹酱的五花肉。顶部放上腌红洋葱和新鲜香菜。立即享用。

   ~5 分钟