苦瓜豆腐包裹配日式酱油姜味酱汁

步骤

1. 1

   将苦瓜纵向切半，挖出瓜子，然后切成薄片。在一个大碗中，将苦瓜片与1茶匙盐一起搅拌，静置10分钟。彻底冲洗并挤出多余水分。

   ~10 分钟
2. 2

   压干豆腐以去除多余水分，然后切成小块，一口大小。在一个中等大小的碗中，将豆腐块与1汤匙酱油和1/2汤匙芝麻油混合。搅拌均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   在中高火下，在煎锅中加热1汤匙植物油。加入腌制的豆腐，煎至两面金黄略带酥脆。从锅中取出备用。

   ~10 分钟
4. 4

   在煎豆腐的同时，准备酱汁。将姜和大蒜切碎。在一个小锅中，将剩余的1汤匙酱油、剩余的1/2汤匙芝麻油、切碎的姜、切碎的大蒜、米醋和枫糖浆混合。搅拌均匀。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个小碗中，将玉米淀粉和2汤匙水搅匀制成浆糊。将浆糊加入锅中与酱汁配料混合。中火加热，不断搅拌，直到酱汁变稠。

   ~5 分钟
6. 6

   将焯过水的苦瓜和煎好的豆腐放回煎锅中。将浓稠的酱汁倒在豆腐和苦瓜上。轻轻翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。再煮1-2分钟，直至加热透。

   ~3 分钟
7. 7

   根据口味加入一撮盐和黑胡椒调味。立即食用。