荔枝辣椒脆皮鸭排

步骤

1. 1

   预热烤箱至 160°C（320°F）。

2. 2

   修剪掉鸭排上多余的脂肪。用盐和黑胡椒慷慨地调味。

   ~5 分钟
3. 3

   将鸭排放入一个大锅中。加入足够的水盖过鸭排，煮沸。转小火慢炖 2 小时，或直至变软。

   ~120 分钟
4. 4

   沥干鸭排，用厨房纸巾拍干。丢弃煮鸭排的水。

   ~3 分钟
5. 5

   在鸭排慢炖的同时，准备糖浆。在一个小锅中，混合切碎的生姜、切碎的大蒜、酱油、米醋、蜂蜜和辣椒碎。中火煮沸，慢炖 5 分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   在一个搅拌机或食品加工机中，混合慢炖过的荔枝（如果需要，留几颗用于装饰）、香油和青柠汁。搅拌至顺滑。

   ~2 分钟
7. 7

   将混合好的荔枝混合物加入装有酱油混合物的小锅中。充分搅拌，继续慢炖 10 分钟，或直至糖浆变浓稠。

   ~10 分钟
8. 8

   将鸭排放在铺有烘焙纸的烤盘上。慷慨地刷上准备好的糖浆。

   ~5 分钟
9. 9

   将烤箱温度升高至 200°C（400°F）。将鸭排烤 20-25 分钟，每 5-7 分钟刷一次糖浆，直到鸭排变得粘稠并焦糖化。

   ~25 分钟
10. 10

    让鸭排静置 5 分钟后即可食用。如果需要，可以用留下的荔枝装饰。

    ~5 分钟