黑蒜味噌酱烤五花肉配泡菜烩饭

步骤

1. 1

   将五花肉在热锅中各面煎至金黄色。（5分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   在锅中加入水、酱油、味淋、红糖、姜、大蒜瓣和八角。煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，或直至五花肉非常软嫩。

   ~90 分钟
3. 3

   将五花肉从炖肉汁中取出。过滤炖肉汁，并保留200毫升用于制作酱汁。丢弃固体。

4. 4

   在一个小碗中，将黑蒜瓣捣成泥。加入白味噌酱和保留的炖肉汁，搅拌均匀。这就是您的酱汁。

   ~5 分钟
5. 5

   预热烤箱至200°C。将五花肉放在铺有烘焙纸的烤盘上，慷慨地刷上黑蒜味噌酱。烘烤15-20分钟，或直至酱汁焦糖化并略带酥脆。

   ~20 分钟
6. 6

   在五花肉烘烤期间，将泡菜切碎。将红葱头切末。

   ~5 分钟
7. 7

   在一个大煎锅中，用中火融化黄油。加入切末的红葱头，翻炒至变软，约3分钟。

   ~3 分钟
8. 8

   将意大利米加入煎锅中，翻炒1-2分钟，直至米粒边缘变得半透明。

   ~2 分钟
9. 9

   加入切碎的泡菜，翻炒与米饭混合。一次加入一勺温鸡汤，持续搅拌，等待液体被吸收后再加入下一勺。重复此过程约18-20分钟，或直至米饭变得奶油状且呈弹牙状。

   ~20 分钟
10. 10

    拌入磨碎的帕玛森奶酪和少许芝麻油。根据口味用盐和胡椒调味。

    ~2 分钟
11. 11

    将烤好的五花肉切片。将泡菜烩饭盛入浅碗中，上面放上五花肉片。用切成细丝的葱装饰。

    ~5 分钟