鲜味炸弹：味增酱烤银鳕鱼配柚子胡椒红薯泥

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将白味增酱、清酒、味淋、酱油和红糖搅拌均匀，制成腌料。确保味增没有结块。

   ~5 分钟
2. 2

   将银鳕鱼柳放入腌料中，确保完全覆盖。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏至少 60 分钟，最多 4 小时，以获得最佳风味。

   ~360 分钟
3. 3

   将烤箱预热至 200°C。在烤盘上铺上烘焙纸。

4. 4

   在鱼腌制期间，去皮并将红薯切成均匀的小块。放入一个中号平底锅中，加水并撒入一撮盐。

5. 5

   将红薯煮沸，煮至用叉子可以轻松戳穿，约 15-20 分钟。彻底沥干水分。

   ~20 分钟
6. 6

   将沥干水分的红薯放回温热的平底锅中。加入黄油和淡奶油。将红薯捣成泥，直到顺滑浓稠。

   ~5 分钟
7. 7

   拌入柚子胡椒和一撮盐、胡椒调味。根据您的辣度偏好调整柚子胡椒的用量。保温。

   ~2 分钟
8. 8

   从腌料中取出银鳕鱼，让多余的腌料滴掉。丢弃剩余的腌料。将鱼放在准备好的烤盘上。

   ~2 分钟
9. 9

   将银鳕鱼烤 12-15 分钟，或直到完全煮熟，用叉子可以轻松拨散。边缘应略带焦糖色。

   ~15 分钟
10. 10

    上菜时，在每个盘子上盛上一大份柚子胡椒红薯泥。轻轻地将一块味增酱烤银鳕鱼放在红薯泥上。

    ~3 分钟