苦苣和凤尾鱼炸饼配柠檬芝麻酱淋酱

步骤

1. 1

   将蒲公英叶和菊苣洗净并彻底晾干。将两种绿叶菜切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   将凤尾鱼片剁碎。

   ~2 分钟
3. 3

   在一个大碗中，将面粉、玉米粉、泡打粉、盐和黑胡椒一起搅打均匀。

   ~2 分钟
4. 4

   在另一个碗中，将鸡蛋和牛奶搅打均匀。将切碎的绿叶菜和剁碎的凤尾鱼加入湿性材料中，搅拌均匀。

   ~3 分钟
5. 5

   将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚刚混合均匀。不要过度搅拌；面糊应呈浓稠状。

   ~3 分钟
6. 6

   在一个大煎锅中，用中高火将橄榄油加热至 175°C（350°F）。

   ~10 分钟
7. 7

   小心地将约一汤匙的面糊分批倒入热油中，避免锅内过于拥挤。每面煎 3-4 分钟，或直至金黄色酥脆。

   ~15 分钟
8. 8

   用漏勺将炸饼从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。

9. 9

   在炸炸饼的同时，准备柠檬芝麻酱淋酱。在一个小碗中，将芝麻酱、柠檬汁、剁碎的大蒜和水一起搅打至顺滑且易于淋洒。根据所需的稠度调整水量。

   ~5 分钟
10. 10

    将炸饼摆放在服务盘上。慷慨地淋上柠檬芝麻酱，并撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。

    ~2 分钟