香脆蒜香酱油扇贝粒

步骤

1. 1

   用厨房纸巾将扇贝彻底拍干。这一点对于制作酥脆的面糊至关重要。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个中等大小的碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒一起搅打均匀。

   ~2 分钟
3. 3

   逐渐加入冷水，搅拌至形成顺滑浓稠的面糊。其稠度应与煎饼面糊相似。

   ~3 分钟
4. 4

   在中高火的平底锅中加热2杯植物油至约 175°C（350°F）。

   ~10 分钟
5. 5

   将每个扇贝浸入面糊中，确保完全裹上面糊，然后小心地放入热油中。分批油炸，注意不要让锅内过于拥挤，每面炸约2-3分钟，或直至金黄酥脆。

   ~6 分钟
6. 6

   用漏勺捞出炸好的扇贝，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥干多余的油。

7. 7

   在扇贝油炸期间（或立即之后），准备酱汁。在一个小碗中，混合切末的大蒜、酱油、米醋、芝麻油和蜂蜜。搅拌均匀。

   ~4 分钟
8. 8

   所有扇贝炸好后，将它们放回空的、温热的平底锅中。将蒜香酱油酱汁淋在扇贝上，轻轻翻拌，使所有扇贝均匀裹上酱汁。煮1-2分钟，直到酱汁略微变稠。

   ~3 分钟
9. 9

   撒上切细的葱花作为装饰，立即享用。