韩式泡菜与发酵蒜苗咸味煎饼佐韩式辣酱酸奶酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

   ~1 分钟
2. 2

   在另一个中等大小的碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油打散，直至充分混合。

   ~2 分钟
3. 3

   将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚好混合。有少量结块是正常的。

   ~1 分钟
4. 4

   将切碎的泡菜、泡菜汁和切碎的发酵蒜苗轻轻拌入面糊中。注意不要过度搅拌。

   ~3 分钟
5. 5

   将面糊在室温下静置至少30分钟，让风味融合，面筋松弛。

   ~30 分钟
6. 6

   在面糊静置期间，准备韩式辣酱酸奶酱。在一个小碗中，混合希腊酸奶、韩式辣酱、蜂蜜（或枫糖浆）和青柠汁。打至顺滑、呈奶油状。备用。

   ~5 分钟
7. 7

   在中火上，在不粘锅中加热1-2汤匙的植物油。

   ~2 分钟
8. 8

   每份煎饼向热锅中倒入约1/4杯的面糊。每面煎3-4分钟，或直至呈金黄色且熟透。

   ~5 分钟
9. 9

   重复以上步骤，煎完剩余的面糊，根据需要向锅中添加更多油。

   ~10 分钟
10. 10

    立即将咸味煎饼盛出，淋上韩式辣酱酸奶酱，撒上新鲜小葱。