罗望子蜜汁烤鸡串配烤椰香饭

步骤

1. 1

   将鸡腿肉切成一口大小的块。在一个大碗中，将罗望子酱、酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、辣椒碎、青柠汁和植物油搅拌均匀，制成腌料。

   ~10 分钟
2. 2

   将鸡肉块放入腌料中，确保均匀裹上。盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，最多2小时。

   ~30 分钟
3. 3

   在鸡肉腌制期间，准备椰香饭。用冷水彻底淘洗茉莉香米。在一个锅中，将淘洗好的米、椰奶、水和盐混合。

   ~5 分钟
4. 4

   将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖15-20分钟，或直到水分被吸收，米饭变软。

   ~20 分钟
5. 5

   在米饭烹煮期间，将烤架预热至中高温。将腌制好的鸡肉块串在烤串上。

   ~5 分钟
6. 6

   烤鸡串8-10分钟，偶尔翻面，直至烤熟并略带焦痕。在烤制的最后几分钟，将剩余的腌料刷在鸡串上。

   ~10 分钟
7. 7

   在鸡肉烧烤时，用一个干燥的小煎锅在中低火上烤椰丝，直到变成金黄色并散发出香味。注意不要烤焦。

   ~3 分钟
8. 8

   米饭煮好后，用叉子松散米饭，然后轻轻拌入烤椰丝。将罗望子蜜汁烤鸡串放在烤椰香饭上，用新鲜香菜装饰。

   ~2 分钟