韩式泡菜焦糖麻糬甜甜圈配黑芝麻淋酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将糯米粉、中筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

   ~2 分钟
2. 2

   在另一个中号碗中，混合韩式泡菜酱、牛奶、鸡蛋和融化黄油。

   ~2 分钟
3. 3

   将湿性材料倒入干性材料中，轻轻混合至刚刚混合即可。不要过度搅拌。

   ~2 分钟
4. 4

   用保鲜膜盖住碗，将面团放入冰箱冷藏至少1小时。

   ~60 分钟
5. 5

   将烤箱预热至175°C (350°F)。在烤盘上涂抹少量油或铺上烘焙纸。

   ~3 分钟
6. 6

   在撒了少许面粉的台面上，将面团擀成约1/2英寸（1.27厘米）厚。使用甜甜圈切割器或两个不同大小的圆形切割器制作甜甜圈形状。

   ~15 分钟
7. 7

   将制作好的甜甜圈放在准备好的烤盘上。

   ~2 分钟
8. 8

   烘烤15-18分钟，或直至表面呈浅金黄色并烤熟。在晾网上完全冷却。

   ~20 分钟
9. 9

   在甜甜圈冷却时，准备韩式泡菜焦糖：在平底锅中用中火融化红糖。煮至呈琥珀色。

   ~5 分钟
10. 10

    小心地倒入浓奶油和黄油，不停搅拌。混合物会冒泡。继续搅拌直至顺滑。

    ~3 分钟
11. 11

    离火，让焦糖稍微冷却。冷却后会变浓稠。

    ~5 分钟
12. 12

    制作黑芝麻淋酱：在一个中号碗中，混合黑芝麻酱、糖粉和1汤匙牛奶，搅拌至顺滑且具有流动性。如果需要，每次添加一茶匙牛奶，直至达到所需的稠度。

    ~5 分钟
13. 13

    待甜甜圈完全冷却后，将每个甜甜圈的顶部蘸入黑芝麻淋酱中。让多余的淋酱滴落。

    ~5 分钟
14. 14

    在淋酱仍湿润时，将韩式泡菜焦糖淋在淋酱甜甜圈上。如果焦糖变得太浓稠，可以稍微加热。

    ~5 分钟
15. 15

    为了增加风味，可以使用厨房喷枪轻轻烤焦淋酱和焦糖淋液的顶部，使其带有轻微酥脆的烤制口感。立即食用。

    ~2 分钟