酸罗勒高良姜鱼炖配罗望子汤

步骤

1. 1

   准备香料酱：拍扁罗勒茎并切薄片。去皮并薄切高良姜。在臼中捣碎香菜根、大蒜、红葱头和泰国辣椒，直到形成粗糙的糊状物。（5分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大锅中，用中火加热一汤匙中性油。加入准备好的香料酱，翻炒2-3分钟至出香味。（3分钟）

   ~3 分钟
3. 3

   倒入蔬菜高汤，加入卡菲尔柠檬叶。煮沸，然后转小火慢炖15分钟，使其入味。（15分钟）

   ~15 分钟
4. 4

   用细网筛将汤过滤到干净的碗中，丢弃固体。将过滤后的汤倒回锅中。（5分钟）

   ~5 分钟
5. 5

   搅拌罗望子酱、鱼露、棕榈糖和柠檬汁。品尝并根据酸度和甜度进行调味。（3分钟）

   ~3 分钟
6. 6

   将白鱼柳加入慢炖的汤中。轻轻煮5-7分钟，或直到鱼肉煮熟且易碎。不要煮过头。（7分钟）

   ~7 分钟
7. 7

   加入圣女果，再煮2分钟，直到稍微变软。（2分钟）

   ~2 分钟
8. 8

   在上桌前，加入切碎的新鲜香菜、薄荷叶和泰国罗勒叶。（1分钟）

   ~1 分钟
9. 9

   将炖菜盛入碗中。趁热食用，可选配茉莉香米。（2分钟）

   ~2 分钟