闪耀的柚子与黑芝麻意式奶冻配糖姜碎

步骤

1. 1

   浸泡吉利丁：在一个小碗中，将吉利丁粉撒在冷水上。静置5-10分钟，直到吉利丁吸收水分，呈浓稠凝胶状。

   ~10 分钟
2. 2

   制作意式奶冻基底：在一个小锅中，混合重奶油、细砂糖和黑芝麻酱。用中低火温和加热，不停搅拌，直到糖溶解，混合物冒蒸汽但未沸腾。

   ~10 分钟
3. 3

   将浸泡好的吉利丁加入温热的奶油混合物中，搅拌至完全溶解。离火。

   ~2 分钟
4. 4

   拌入柚子汁。将混合物通过细网筛过滤到一个干净的碗中，以确保其如丝般顺滑的质地。在室温下稍微冷却约15分钟。

   ~15 分钟
5. 5

   将意式奶冻混合物倒入六个布丁杯中。用保鲜膜盖住每个布丁杯，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至凝固。

   ~240 分钟
6. 6

   准备糖姜碎：在冷却意式奶冻的同时，将糖姜切成细末。在一个食品加工机中，放入黄油、面粉、红糖、切碎的糖姜和一撮盐，搅打至混合物呈粗颗粒状。

   ~10 分钟
7. 7

   将碎屑混合物均匀铺在铺有烘焙纸的烤盘上。在预热至175°C（350°F）的烤箱中烘烤12-15分钟，或直至呈金黄色并变脆。在烤盘上完全冷却。

   ~15 分钟
8. 8

   组装甜点：意式奶冻凝固后，在食用前，小心地将冷却的糖姜碎舀到每个布丁杯的顶部。

   ~1 分钟