韩式辣酱脆米糕配葱油酱

步骤

1. 1

   如果使用预制熟圆柱形米糕，请将它们分开，用冷水冲洗。如果米糕非常硬，请在温水中浸泡10-15分钟，直到变软，然后沥干水分，用厨房纸巾彻底拍干。这是达到酥脆外层的关键。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、蜂蜜、米醋、麻油和切末的大蒜搅打均匀，制成酱汁。放在一边备用。

3. 3

   在中高火上，在一个大煎锅中加热2汤匙植物油。将准备好的米糕单层放入锅中，确保不要将锅装得太满。每面煎4-5分钟，直到呈金黄色且酥脆。

   ~10 分钟
4. 4

   将香脆米糕从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以沥干多余的油。将剩余的2汤匙植物油加入煎锅。

   ~2 分钟
5. 5

   将准备好的韩式辣酱淋入热煎锅中。不断搅拌，煮1-2分钟，直到酱汁略微变稠。

   ~2 分钟
6. 6

   将香脆米糕放回煎锅中，轻轻翻炒，使其均匀裹上变稠的酱汁。再煮2-3分钟，让酱汁粘附并焦糖化。

   ~3 分钟
7. 7

   在米糕上酱汁的同时，将葱切细。在另一个小碗中，将一半切好的葱与少许酱油和一小撮麻油混合，用于装饰。

   ~3 分钟
8. 8

   将裹好酱汁的米糕转移到盛菜盘中。撒上剩余的新鲜葱和烤芝麻作为装饰。

   ~1 分钟