韩式辣酱炖猪五花豆腐汤配香脆大蒜

步骤

1. 1

   准备香脆大蒜：将6-8瓣大蒜切成薄片。在一个中等大小的平底锅中，用中低火加热2汤匙植物油。加入大蒜片，炸至金黄色酥脆，约8-10分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干。保留注入大蒜风味的油。

   ~10 分钟
2. 2

   将猪五花肉切成1英寸的方块。用盐和胡椒轻微调味。在一个大锅中，用中高火将猪五花肉两面煎至金黄，约5-7分钟。取出猪五花肉备用，锅中留下煎出的油脂。

   ~7 分钟
3. 3

   将剩余的大蒜瓣切成末。将洋葱切片，小葱切段，葱白和葱绿分开。将泡菜切成一口大小的块。将豆腐切成块。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个碗中，混合韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、味淋、香油、红糖和之前保留的大蒜风味油。充分混合制成炖酱。

   ~3 分钟
5. 5

   将煎好的猪五花肉放回大锅中。加入切片的洋葱、蒜末和切好的泡菜。将调好的炖酱淋在食材上。

   ~2 分钟
6. 6

   倒入凤尾鱼高汤（或水）。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到猪五花肉变得非常软嫩。

   ~60 分钟
7. 7

   加入豆腐块和小葱的葱白部分。继续敞开锅盖，再慢炖15-20分钟，让汤汁稍微变浓。

   ~20 分钟
8. 8

   品尝并根据需要调整调味。将炖汤舀入碗中。撒上香脆的大蒜片和葱绿部分作为装饰。