泡菜炖汤和烤排骨便当

步骤

1. 1

   准备烤排骨腌料：在一个搅拌碗中，混合酱油、红糖、芝麻油、蒜末、磨碎的梨和黑胡椒。充分混合。(0 分钟)

2. 2

   修剪掉排骨上多余的脂肪，放入腌料中。确保所有排骨都裹上腌料。盖好，放入冰箱冷藏至少1小时，最好是4小时至过夜。(10 分钟活动，240 分钟不活动)

   ~10 分钟
3. 3

   准备泡菜炖汤底：将泡菜切成一口大小的块。如果使用五花肉，切成细条。将大蒜切末，洋葱和葱切片。豆腐切块。(10 分钟)

   ~10 分钟
4. 4

   在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热少许油（如果不使用五花肉）。加入五花肉（如果使用），煎至变棕色并析出部分脂肪。(5 分钟)

   ~5 分钟
5. 5

   加入切好的泡菜，翻炒3-5分钟，直到变软并散发香味。(5 分钟)

   ~5 分钟
6. 6

   加入切片的洋葱和蒜末。再炒2分钟至香味散发。(2 分钟)

   ~2 分钟
7. 7

   倒入凤尾鱼高汤（或水）。煮沸后，转小火慢炖。拌入辣椒粉、辣椒酱、酱油和芝麻油。(5 分钟)

   ~5 分钟
8. 8

   将切块的豆腐加入慢炖的汤中。盖上锅盖，小火慢炖至少20分钟，让味道融合。(20 分钟)

   ~20 分钟
9. 9

   在炖汤慢炖期间，将烤架预热至中高火。在烤架上涂抹少许油以防粘连。(5 分钟)

   ~5 分钟
10. 10

    将排骨从腌料中取出，甩掉多余的腌料。每面烤3-5分钟，具体时间取决于厚度，直到出现焦痕且熟透。注意不要烤过头。(10 分钟)

    ~10 分钟
11. 11

    在盛出炖汤前，拌入切片的葱。品尝并根据需要调整调味。(1 分钟)

    ~1 分钟
12. 12

    组装便当：在餐盒中，放一份熟米饭。将热腾腾的泡菜炖汤舀在米饭旁边。将烤排骨摆放在炖汤旁边。(5 分钟)

    ~5 分钟