韩式炖五花肉配香脆谷物

步骤

1. 1

   将五花肉切成约 4 厘米见方的块。将五花肉放入一个大锅中。加水煮沸 5 分钟以焯水。沥干并冲洗五花肉。

   ~10 分钟
2. 2

   将焯好水的五花肉放回干净的大锅中。加入韩式泡菜、泡菜汁、韩式辣酱、酱油、味淋、芝麻油、切末的大蒜、磨碎的姜和 2 杯水。搅拌均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 2.5 至 3 小时，或直至五花肉非常软嫩，能用叉子轻松戳穿。偶尔搅拌。

   ~180 分钟
4. 4

   在炖五花肉的同时，准备香脆谷物。在一个小碗中，混合熟米饭和大麦。在中高火上用平底锅加热 2 汤匙植物油。

   ~5 分钟
5. 5

   将米饭和大麦混合物加入热油中。均匀铺开，不搅拌地煮约 5-7 分钟，直到底层呈金黄色且酥脆。然后，搅拌并再煮 2-3 分钟，使其他部分也变脆。

   ~10 分钟
6. 6

   五花肉炖好后，用漏勺将五花肉捞出，放在一边。将火力调至中高火，让酱汁再炖 5-10 分钟，使其稍微变稠。

   ~15 分钟
7. 7

   将五花肉放回浓稠的酱汁中，翻拌均匀。再煮 2 分钟，确保其彻底加热。

   ~2 分钟
8. 8

   上菜时，将一份韩式炖五花肉放在一小份蒸米饭上。慷慨地铺上香脆米饭和大麦混合物。用切片的葱和芝麻装饰。

   ~5 分钟