菊花蜂蜜意式奶冻配糖渍姜

步骤

1. 1

   在一个中等大小的平底锅中，将干菊花与 1 杯重奶油和 1 杯全脂牛奶混合。用中低火轻轻加热，但不要煮沸。静置 15 分钟，然后用细网筛过滤，丢弃菊花。将注入菊花的奶油混合物倒回平底锅中。

   ~20 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将明胶粉撒在冷水上，静置 5 分钟使其膨胀。

   ~5 分钟
3. 3

   将剩余的 1 杯重奶油、细砂糖和蜂蜜加入装有菊花浸泡液的平底锅中。用中火加热，搅拌直至糖溶解。不要煮沸。

   ~10 分钟
4. 4

   将平底锅从火上移开。搅拌加入膨胀的明胶，直至完全溶解。将混合物倒入 6 个模型杯中。

   ~3 分钟
5. 5

   用保鲜膜盖住模型杯，冷藏至少 4 小时，或直至凝固。

   ~240 分钟
6. 6

   在奶冻冷藏期间，准备糖渍姜。去皮并将新鲜姜切成薄片。在一个小锅中，将姜片、细砂糖和 2 汤匙水混合。用中低火加热，偶尔搅拌，直至液体蒸发，姜变得半透明且略带嚼劲。

   ~20 分钟
7. 7

   将糖渍姜片铺在烘焙纸上，使其冷却并稍微变干。

8. 8

   食用时，可以将奶冻倒扣在盘子上，或者直接在模型杯中食用。用糖渍姜慷慨地装饰。