薰衣草蜂蜜釉香煎鸭胸佐无花果香醋酱

步骤

1. 1

   在鸭胸皮上以十字形划出纹路，注意不要切到肉。两面都慷慨地撒上盐和黑胡椒。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将蜂蜜和新鲜薰衣草花蕾混合。静置至少15分钟，让蜂蜜充分吸收薰衣草的香味。

   ~15 分钟
3. 3

   将鸭胸皮朝下放入一个冷而干燥的平底锅中。用中低火烹饪10-12分钟，让脂肪慢慢析出，使鸭皮变得酥脆。

   ~12 分钟
4. 4

   翻面，再烹饪4-6分钟至五分熟，或根据您想要的熟度调整时间。从锅中取出，静置5分钟。

   ~6 分钟
5. 5

   在鸭胸静置时，准备无花果香醋酱。将新鲜无花果切块。在一个小锅中，混合切好的无花果、陈年香醋和水。用中火煮至微沸。

   ~3 分钟
6. 6

   煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到无花果变软，酱汁略微变稠。加入黄油，搅拌至融化并混合均匀。

   ~7 分钟
7. 7

   从薰衣草蜂蜜中捞出花蕾。将静置好的鸭胸刷上薰衣草蜂蜜釉。

   ~2 分钟
8. 8

   将刷好釉的鸭胸切片，摆放在餐盘上。将无花果香醋酱淋在鸭胸上和周围。

   ~2 分钟