香茅罗望子辣鱼配辣椒青柠酱

步骤

1. 1

   准备腌料：将香茅梗的白色部分、大蒜和生姜切成细末。去除青辣椒的种子并切碎。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合切碎的香茅、大蒜、生姜、青辣椒、0.25杯青柠汁、罗望子酱、鱼露和红糖。搅拌至均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   将鱼柳放入腌料中，确保均匀沾满。至少腌制30分钟，或在冰箱中腌制1小时。

   ~30 分钟
4. 4

   在鱼肉腌制期间，准备辣椒青柠酱：在一个小碗中，将剩余的0.25杯青柠汁与可选的红辣椒碎一起搅拌。

   ~2 分钟
5. 5

   在中高火的煎锅中加热1汤匙植物油。

   ~3 分钟
6. 6

   将鱼从腌料中取出，沥干多余的腌料。每面煎3-5分钟，取决于厚度，直至鱼肉煮熟并呈浅金色。

   ~10 分钟
7. 7

   将煮好的鱼移至餐盘。

   ~1 分钟
8. 8

   将辣椒青柠混合物慷慨地淋在鱼上。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。

   ~2 分钟