辣味韩式辣酱烤鸭胸配藏红花烩饭

步骤

1. 1

   在鸭胸皮上以交叉方式划痕，小心不要切到肉。用盐和胡椒慷慨调味。室温放置15分钟。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将韩式辣酱、酱油、蜂蜜、米醋和麻油搅拌均匀，制成酱汁。大蒜和姜切末。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个平底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。将鸭胸皮朝下煎6-8分钟，直到皮呈金黄色酥脆。倒掉多余的脂肪。

   ~8 分钟
4. 4

   将鸭胸翻面，再煎2-3分钟。从锅中取出，静置10分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   在鸭胸静置时，开始制作烩饭。将藏红花丝浸泡在1/4杯温鸡汤中5分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   在一个酱汁锅中，用中火融化1汤匙黄油。加入切碎的红葱头，炒至变软，约3分钟。

   ~3 分钟
7. 7

   加入意大利米，不断搅拌烘烤1分钟。倒入藏红花浸泡液，搅拌至吸收。

   ~1 分钟
8. 8

   逐渐加入剩余的鸡汤，一次一勺，不断搅拌，并让每一勺都吸收后再加下一勺。持续约18-20分钟，直到米饭达到弹牙且呈奶油状。

   ~20 分钟
9. 9

   拌入剩余的1汤匙黄油和磨碎的帕玛森芝士。根据口味用盐和胡椒调味。保温。

   ~2 分钟
10. 10

    在烩饭完成时，将静置的鸭胸切成薄片。用韩式辣酱酱汁慷慨地刷在鸭肉片上。你可以将淋了酱的鸭肉片快速煎30秒，使其变热并焦糖化酱汁，或者直接食用。

    ~5 分钟
11. 11

    将淋了酱的鸭胸肉片与藏红花烩饭一同上桌。可根据喜好用切碎的大蒜和姜装饰。

    ~2 分钟