韩式辣酱照烧红烧五花肉配泡菜烩饭

步骤

1. 1

   将五花肉切成大块。在一个大锅中，放入五花肉、水、酱油、味淋、红糖、压碎的大蒜、切片的姜和切碎的葱。

2. 2

   将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时，或直到五花肉非常嫩。根据需要撇去多余的油脂。

   ~120 分钟
3. 3

   在炖五花肉的同时，准备泡菜烩饭。将泡菜切碎。

4. 4

   在一个平底锅中，将蔬菜高汤加热并保持低温。

5. 5

   在另一个大的煎锅或锅中，用中火融化黄油。加入意大利米，翻炒1-2分钟至半透明。

   ~3 分钟
6. 6

   将切碎的泡菜加入米饭中，再炒2分钟。

   ~2 分钟
7. 7

   倒入泡菜汁，搅拌均匀。

8. 8

   开始一次加入一勺热蔬菜高汤，不断搅拌，直到每一勺高汤都被吸收，再加入下一勺。重复此过程约20-25分钟，或直到米饭达到弹牙的程度，烩饭变得浓稠。

   ~25 分钟
9. 9

   米饭煮好后，拌入磨碎的帕玛森芝士和少许芝麻油。用盐和胡椒调味。

   ~2 分钟
10. 10

    将五花肉从炖肉汁中取出。在一个小碗中，混合韩式辣酱和2汤匙炖肉汁，制成照烧酱。

    ~5 分钟
11. 11

    用中高火加热一个干净的煎锅。将五花肉块煎至各面略带酥脆。

    ~5 分钟
12. 12

    将五花肉刷上韩式辣酱照烧酱，再煮1-2分钟，直到酱汁焦糖化并变得粘稠。

    ~2 分钟
13. 13

    盛盘时，在每个盘子中舀入一大份泡菜烩饭。放上照烧五花肉。如果喜欢，可以撒上切碎的葱或芝麻。