韩式辣酱猪五花肉酿玉米饼佐蜜饯泡菜

步骤

1. 1

   将猪五花肉放入大锅中。加水煮沸。煮5分钟以去除杂质。沥干并冲洗猪五花肉。

   ~15 分钟
2. 2

   将猪五花肉放回锅中。加入酱油、味淋、50克红糖、大蒜瓣和姜。加入足够的水覆盖猪五花肉。煮至微沸，然后盖上盖子，炖煮2.5至3小时，或直至非常软烂。

   ~180 分钟
3. 3

   在猪五花肉炖煮期间，准备蜜饯泡菜。沥干泡菜并切碎。在一个平底锅中，将切碎的泡菜与50克白砂糖和15毫升芝麻油混合。用中火烹饪，不断搅拌，直到泡菜略微焦糖化并变得粘稠，大约15-20分钟。

   ~20 分钟
4. 4

   猪五花肉炖好后，将其从炖肉汁中取出。保留约100毫升炖肉汁。过滤炖肉汁并丢弃固体物。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个混合碗中，将韩式辣酱、蜂蜜、保留的炖肉汁和30毫升米醋打散，制成酱汁。

   ~5 分钟
6. 6

   将炖好的猪五花肉切成一口大小的块。用中高火加热一个煎锅。将猪五花肉块煎至两面略带金黄。

   ~10 分钟
7. 7

   将韩式辣酱酱汁加入放有猪五花肉的锅中。翻炒至均匀裹上酱汁，再煮5-7分钟，直到酱汁变稠并呈亮泽状态。

   ~7 分钟
8. 8

   根据包装说明温热玉米饼。将葱切成细丝。

   ~5 分钟
9. 9

   组装玉米饼：在每个温热的玉米饼上放一大份韩式辣酱猪五花肉。顶部放上蜜饯泡菜和切好的葱丝。

   ~5 分钟