罗汉果豆腐罗望子釉炒

步骤

1. 1

   准备苦瓜，纵向对半切开，挖去籽，然后切薄片。将切片放入一个中等大小的碗中，撒上1茶匙盐，静置10分钟，以析出多余的水分和苦味。彻底冲洗并挤干水分。（10分钟）

   ~10 分钟
2. 2

   在苦瓜静置的同时，将豆腐压干以去除多余水分。将其切成1英寸（约2.5厘米）的方块。将大蒜切末，姜磨碎。（5分钟）

   ~5 分钟
3. 3

   在一个小碗中，将罗望子酱、酱油、红糖、米醋、芝麻油和2汤匙水搅打均匀，制成罗望子釉。放在一旁备用。（2分钟）

   ~2 分钟
4. 4

   在一个大煎锅中用中高火加热2汤匙植物油。加入豆腐块，煎至两面金黄酥脆。将豆腐从煎锅中取出，放在一旁备用。（8分钟）

   ~8 分钟
5. 5

   在同一个煎锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切好的大蒜末和磨碎的姜末，翻炒约30秒，直到散发出香味。（1分钟）

   ~1 分钟
6. 6

   将准备好的苦瓜加入煎锅中。翻炒5-7分钟，或直到变软但仍有嚼劲。用盐和黑胡椒调味。（7分钟）

   ~7 分钟
7. 7

   将煎好的豆腐放回煎锅。将准备好的罗望子釉淋在食材上。充分搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁，再煮2-3分钟，直到酱汁变浓稠并包裹住食材。（3分钟）

   ~3 分钟
8. 8

   立即食用。（0分钟）