瑞可塔芝士和无花果酿饺子配香醋酱

步骤

1. 1

   将整个未削皮的土豆放入一锅加盐的沸水中煮至用叉子可以轻松插入。大约需要20-30分钟。沥干水分，稍微冷却后趁温削皮。

   ~30 分钟
2. 2

   将温热的土豆通过压泥器压成泥，或者用叉子充分捣成泥。将土豆泥在干净的台面或大碗中摊开，至少冷却15分钟，让多余的水蒸气散发掉。

   ~15 分钟
3. 3

   在撒了少许面粉的台面上，在冷却的土豆泥中心挖一个坑。加入200克中筋面粉、鸡蛋和1/2茶匙盐。用手或刮板将面粉逐渐揉入土豆泥中，直到形成一个柔软、略带粘性的面团。如果需要，可以一次加一汤匙面粉，但要避免过度揉搓面团。

   ~15 分钟
4. 4

   在一个单独的碗中，混合瑞可塔芝士、无花果酱、磨碎的帕玛森芝士、切碎的新鲜罗勒叶、剩余的50克面粉和黑胡椒。充分搅拌均匀。

   ~5 分钟
5. 5

   在台面上撒少许面粉。将饺子面团分成4份。将每份面团卷成一条长绳，直径约1.5厘米。将每条长绳切成2厘米的小段。

   ~10 分钟
6. 6

   用拇指将每个饺子段稍微压扁。在每个压扁的饺子上放一小茶匙瑞可塔芝士-无花果馅料。小心地将面皮折叠在馅料上，并用力捏紧边缘密封，形成一个小巧的馅料饺子。如果需要，可以轻轻滚动它们以形成更均匀的形状。将馅料饺子放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~20 分钟
7. 7

   将一大锅加盐的水烧至滚沸。将饺子分批小心地放入沸水中，确保不要一次放太多。煮2-3分钟，或直到饺子漂浮到水面。

   ~5 分钟
8. 8

   在饺子煮熟的同时，准备香醋酱。在一个小锅中，混合香醋和蜂蜜。用中火煮至冒泡，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠，可以挂在勺子背面。大约需要5-8分钟。

   ~10 分钟
9. 9

   用漏勺将煮熟的饺子从沸水中捞出，直接放入一个大煎锅中，锅中已加入中火融化的黄油。将饺子每面煎2-3分钟，直到呈金黄色且略带酥脆。

   ~7 分钟
10. 10

    立即将煎好的饺子盛出，淋上香醋酱。如果喜欢，可以用额外的罗勒叶和少许帕玛森芝士装饰。