韩式五花肉盖饭配脆米饭

步骤

1. 1

   将干香菇放入1杯温水中浸泡至少30分钟。保留浸泡的水。 (约30分钟)

   ~30 分钟
2. 2

   沥干并薄切泡发好的香菇。大蒜和姜切末。(约5分钟)

   ~5 分钟
3. 3

   在锅中，将茉莉香米和2杯水混合。煮沸后转小火，盖上盖子，慢炖15分钟。静置5分钟，然后打松。(约25分钟)

   ~25 分钟
4. 4

   在米饭煮熟的同时，准备香菇高汤。将保留的香菇浸泡液通过细网筛过滤到锅中。加入剩余的1杯水，煮至微沸。(约10分钟)

   ~10 分钟
5. 5

   将切片的香菇加入微沸的高汤中。拌入酱油、芝麻油、切碎的大蒜和姜末。小火慢炖10分钟，让味道融合。(约10分钟)

   ~10 分钟
6. 6

   将五花肉切薄片。用盐和黑胡椒充分调味。(约5分钟)

   ~5 分钟
7. 7

   用中高火加热一个大煎锅。加入五花肉片，煎至两面金黄酥脆，每面约5-7分钟。倒掉多余的油脂。(约15分钟)

   ~15 分钟
8. 8

   为了制作脆米饭层，从锅中取出约一半煮好的茉莉香米。在同一个大煎锅中（留少量猪油或加入1汤匙油），将米饭均匀地薄薄铺在锅底。用中火煎5-7分钟，不要搅拌，直到底层呈金黄色酥脆。(约7分钟)

   ~7 分钟
9. 9

   在米饭煎脆的同时，将小葱切细，与韩式辣椒粉和糖在小碗中混合，制成装饰用酱料。(约3分钟)

   ~3 分钟
10. 10

    组装。小心地将脆米饭层滑到盘子里。铺上剩余的蓬松茉莉香米，然后放上酥脆的五花肉片。将香菇高汤淋在米饭和猪肉上。撒上葱和辣椒粉混合物作为装饰。(约5分钟)

    ~5 分钟