烟熏三文鱼和泡菜土豆煎饼配是拉差酸奶油

步骤

1. 1

   将土豆和洋葱去皮并粗糙地擦成丝，放入一个大碗中。将擦好的土豆转移到干净的厨房毛巾或奶酪布上，尽可能多地挤出水分。这对制作酥脆的土豆煎饼至关重要。

   ~10 分钟
2. 2

   在另一个搅拌碗中，将鸡蛋、切碎的泡菜、面粉、盐和黑胡椒一起打散。将挤干水分的土豆和洋葱混合物加入蛋液混合物中，搅拌均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大煎锅中，用中高火加热大约 1/4 英寸（约 0.6 厘米）的植物油。油应闪闪发光但不要冒烟。

   ~5 分钟
4. 4

   小心地将土豆煎饼混合物舀入热油中，用勺子背面轻轻压平，形成直径约 3-4 英寸（约 7.5-10 厘米）的饼。不要把锅填得太满；分批煎炸。

   ~3 分钟
5. 5

   每面煎 4-5 分钟，直到呈金黄色且酥脆。用锅铲小心地翻转土豆煎饼。

   ~10 分钟
6. 6

   用漏勺将土豆煎饼从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥干油。

   ~2 分钟
7. 7

   在煎饼沥干油的同时，准备是拉差酸奶油。在一个小碗中，将酸奶油和是拉差酱一起搅拌至顺滑。如果需要，可以加一点盐调味。

   ~3 分钟
8. 8

   上菜时，每个盘子放 2-3 个土豆煎饼。每个煎饼上放几片烟熏三文鱼和一勺是拉差酸奶油。撒上新鲜的细香葱作为装饰。

   ~3 分钟