香辣蜂蜜阿达纳烤串配核桃保加利亚抓饭

步骤

1. 1

   将红甜椒和黄洋葱切成小丁。将大蒜切末。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合羊肉末和牛肉末。加入切丁的甜椒、洋葱、蒜末、阿勒颇辣椒碎、Pul Biber、孜然粉、香菜籽粉、盐和黑胡椒。用手充分混合，直到均匀融合。盖上盖子，冷藏至少1小时，让风味充分融合。

   ~10 分钟
3. 3

   在肉馅冷藏期间，准备保加利亚抓饭。在干锅中用中火烘烤核桃，直到散发出香味，大约3-5分钟。放在一边备用。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个中型锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入保加利亚小麦，翻炒1-2分钟，直到略微烤黄。

   ~3 分钟
5. 5

   倒入蔬菜高汤，煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖15-20分钟，或直到保加利亚小麦变软并且液体被吸收。盖上盖子静置5分钟。

   ~25 分钟
6. 6

   在保加利亚小麦烹饪期间，准备蜂蜜酱。在一个小碗中，将蜂蜜、是拉差酱和剩余的1汤匙橄榄油搅打均匀。

   ~2 分钟
7. 7

   将木串浸泡在水中至少30分钟，以防烧焦。

8. 8

   将烤架预热至中高火。

   ~10 分钟
9. 9

   将肉馅分成4等份。弄湿双手，将每份肉馅塑形在烤串上，用力按压，形成细长的扁平烤串。确保肉馅分布均匀。

   ~15 分钟
10. 10

    每面烤约4-5分钟，或直到烤熟并带有漂亮的焦痕。在烤制的最后2分钟，慷慨地刷上蜂蜜-是拉差酱。

    ~10 分钟
11. 11

    用叉子将煮熟的保加利亚小麦拨松。拌入烤过的核桃、切碎的新鲜欧芹和切碎的新鲜薄荷。根据口味用盐和胡椒调味。将半个柠檬挤汁在抓饭上，拌匀。

    ~5 分钟
12. 12

    在一个小锅中用小火融化黄油。在食用前淋在保加利亚抓饭上。

    ~2 分钟
13. 13

    立即将香辣蜂蜜阿达纳烤串与核桃保加利亚抓饭一起上桌。如果需要，可用额外的欧芹装饰。