苦苣及凤尾鱼挞配黑橄榄酥粒

步骤

1. 1

   制作挞皮：将面粉和盐在一个大碗中混合。加入冷黄油，切拌至混合物呈粗屑状。逐渐加入冰水，搅拌至面团刚好聚拢。整形成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   ~10 分钟
2. 2

   预热烤箱至190°C（375°F）。在撒了少许面粉的台面上将面团擀开，以放入一个9英寸的挞盘。将面团按入烤盘，修剪掉多余部分，用叉子在底部戳孔。

   ~15 分钟
3. 3

   将挞壳进行空烤，烤15分钟，或直至呈淡金黄色。从烤箱中取出，放在一旁。

   ~15 分钟
4. 4

   准备馅料：将苦苣和蒲公英绿叶粗略切碎。红葱头切细，大蒜切末。凤尾鱼柳切细。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。加入红葱头，炒至变软，约3分钟。加入大蒜和凤尾鱼，再炒1分钟至香气散发。

   ~5 分钟
6. 6

   将切碎的绿叶加入平底锅中，炒至变软，约5-7分钟。用黑胡椒调味。

   ~7 分钟
7. 7

   制作橄榄酥粒：将卡拉马塔橄榄去核，放入食品料理机中搅打至细碎，但不要成泥。

   ~5 分钟
8. 8

   在一个搅拌碗中打散鸡蛋和浓奶油。用少许黑胡椒调味。

   ~2 分钟
9. 9

   将炒好的绿叶均匀铺在空烤好的挞壳上。将鸡蛋和奶油的混合物倒在绿叶上。在顶部撒上切碎的橄榄。

   ~3 分钟
10. 10

    烘烤25-30分钟，或直至馅料凝固，顶部呈金黄色。

    ~30 分钟
11. 11

    让挞稍微冷却后再切片食用。

    ~10 分钟