香茅辣椒鸡肉米粉碗

步骤

1. 1

   准备鸡肉：将鸡胸肉切成薄片，一口大小的块。

   ~5 分钟
2. 2

   准备香料：用刀背拍打香茅，切成 2 英寸长的段。大蒜和姜切末。红辣椒切碎（去籽以减少辣度）。

   ~5 分钟
3. 3

   煮米粉：按照包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗以防粘连。备用。

   ~10 分钟
4. 4

   制作汤底：在一个大锅中，加入鸡高汤、香茅、大蒜、姜和辣椒。煮沸，然后转小火慢炖 10 分钟，让风味充分融入。

   ~15 分钟
5. 5

   加入鸡肉和调味料：将汤底过滤到干净的锅中，丢弃固体物。在汤底中加入切好的鸡肉、酱油和鱼露。慢炖 5-7 分钟，或直至鸡肉煮熟。

   ~12 分钟
6. 6

   组装碗：将煮好的米粉分入两个碗中。将热汤底和鸡肉浇在米粉上。在每个碗中挤入新鲜的青柠汁。

   ~3 分钟
7. 7

   装饰和上菜：撒上新鲜的香菜、豆芽和切片的葱。

   ~2 分钟