خضروات مريرة بزجاجة الجوتشوجانج مع التوفو المدخن والحنطة السوداء المقرمشة

التعليمات

1. 1

   اغسل أوراق الخردل جيدًا وقم بإزالة السيقان القاسية. قم بتقطيع الخضروات بشكل خشن.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، قم بغلي 2 لتر من الماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. قم بسلق أوراق الخردل لمدة 3-4 دقائق حتى تذبل ولكنها لا تزال خضراء زاهية. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. اعصر أكبر قدر ممكن من الماء الزائد واتركها جانبًا.

   ~8 دقيقة
3. 3

   قطع التوفو المدخن إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.

   ~2 دقيقة
4. 4

   جهز صلصة الجوتشوجانج: في وعاء متوسط، اخفق الجوتشوجانج، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، والعسل، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. اتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف حبوب الحنطة السوداء واقليها، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش، حوالي 5-7 دقائق. صفيها على مناشف ورقية.

   ~7 دقيقة
6. 6

   في نفس المقلاة (أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر)، أضف 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي. أضف مكعبات التوفو المدخن وقلبها حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش قليلاً من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أضف أوراق الخردل المسلوقة إلى المقلاة مع التوفو. قلبها لمدة دقيقتين حتى تسخن.

   ~2 دقيقة
8. 8

   صب صلصة الجوتشوجانج فوق التوفو والخضروات. قلب جيدًا لتغطية كل شيء بالتساوي. اطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكاثف والكرملة قليلاً.

   ~5 دقيقة
9. 9

   تبل بالفلفل الأسود. اخلط نصف كمية حبوب الحنطة السوداء المقرمشة.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قسم التوفو والخضروات المزججة بين طبقين تقديم. زين بالنصف المتبقي من حبوب الحنطة السوداء المقرمشة.

    ~1 دقيقة