يخنة القرع المر والتوفو بصلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   قم بتحضير القرع المر عن طريق تقسيمه طوليًا، وإزالة البذور، وتقطيعه شرائح رفيعة. ضع الشرائح في وعاء متوسط، ورش عليها ملعقة صغيرة من الملح، واتركها لمدة 10 دقائق لسحب الرطوبة الزائدة والمرارة. اشطفها جيدًا واعصرها لتجفيفها. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
2. 2

   بينما يرتاح القرع المر، اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد. قطعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. افرم الثوم وابشر الزنجبيل. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق معجون التمر الهندي وصلصة الصويا والسكر البني وخل الأرز وزيت السمسم وملعقتين كبيرتين من الماء لعمل الصلصة. اتركها جانباً. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
4. 4

   سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب. أخرج التوفو من المقلاة وضعه جانباً. (8 دقائق)

   ~8 دقيقة
5. 5

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما. (دقيقة واحدة)

   ~1 دقيقة
6. 6

   أضف القرع المر المحضر إلى المقلاة. قلّب لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. تبّل بالملح والفلفل الأسود. (7 دقائق)

   ~7 دقيقة
7. 7

   أعد التوفو المقلي إلى المقلاة. صب صلصة التمر الهندي المحضرة فوق المكونات. قلّب جيدًا لتغطية كل شيء بالتساوي واطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المكونات. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
8. 8

   قدمه فورًا. (0 دقائق)