بان كوتا بأزهار الأقحوان والعسل

التعليمات

1. 1

   في قدر متوسطة، اخلط أزهار الأقحوان المجففة مع كوب واحد من الكريمة الثقيلة وكوب واحد من الحليب كامل الدسم. سخّن بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة، ولكن لا تدعها تغلي. اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه عبر مصفاة شبكية دقيقة، وتخلص من الأزهار. أعد خليط الكريمة المنقوعة إلى القدر.

   ~20 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، رش مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد واتركه لينتفع لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف الكوب المتبقي من الكريمة الثقيلة، السكر الحبيبات، والعسل إلى القدر مع سائل الأقحوان المنقوع. سخّن على نار متوسطة، وحرك حتى يذوب السكر. لا تدعها تغلي.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ارفع القدر عن النار. اخفق الجيلاتين المنتفخ حتى يذوب تمامًا. صب الخليط في 6 أوعية صغيرة (راميكان).

   ~3 دقيقة
5. 5

   غطِ الأوعية الصغيرة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك.

   ~240 دقيقة
6. 6

   أثناء تبريد البان كوتا، حضّر الزنجبيل المسكر. قشّر الزنجبيل الطازج وقطّعه إلى شرائح رفيعة. في قدر صغيرة، اخلط شرائح الزنجبيل، السكر الحبيبات، وملعقتين كبيرتين من الماء. اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتبخر السائل ويصبح الزنجبيل شفافًا وقوامُه مطاطي قليلاً.

   ~20 دقيقة
7. 7

   افرد شرائح الزنجبيل المسكر على ورق زبدة لتبرد وتجف قليلاً.

8. 8

   للتقديم، إما اقلب البان كوتا على أطباق التقديم أو قدمها مباشرة في الأوعية الصغيرة. زين بسخاء بالزنجبيل المسكر.