بان كوتا السمسم الأسود وعناب العسل

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، رش مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد واتركه لينتفخ لمدة 5-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسطة، اخلط كريمة الخفق الثقيلة والحليب كامل الدسم والسكر الحبيبات. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يذوب السكر وتسخن المكونات ولكن دون أن تغلي.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اخفق مسحوق السمسم الأسود حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعمًا. ارفع القدر عن النار.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف الجيلاتين المنتفخ إلى خليط الكريمة الدافئ واخفق حتى يذوب تمامًا. صفي الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف للتخلص من أي كتل.

   ~3 دقيقة
5. 5

   اسكب خليط البان كوتا بالتساوي في أربعة أطباق صغيرة. غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك.

   ~180 دقيقة
6. 6

   بينما تبرد البان كوتا، قم بتحضير طبقة العناب بالعسل. انزع نواة العناب المجفف وقطعه إلى شرائح رفيعة. في قدر صغيرة، اخلط شرائح العناب والعسل وربع كوب من الماء. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح العناب طريًا ومغطى بالشراب.

   ~12 دقيقة
7. 7

   دع خليط العناب يبرد قليلاً. اغرف العناب بالعسل وشرابه فوق البان كوتا المتماسكة قبل التقديم مباشرة.