سمك السلمون المدخن وكيمتشي لاتكيس مع الكريمة الحامضة السريراتشا

التعليمات

1. 1

   قشر البطاطس والبصل وابشرها خشنًا في وعاء كبير. انقل البطاطس المبشورة إلى منشفة مطبخ نظيفة أو قماش جبن واعصرها للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. هذا ضروري للحصول على لاتكيس مقرمشة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط منفصل، اخفق البيض والكيمتشي المفروم والدقيق والملح والفلفل الأسود. أضف خليط البطاطس والبصل المعصور إلى خليط البيض وقلّب حتى يمتزج جيدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن حوالي 1/4 بوصة (6 ملم) من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت لامعًا ولكن لا يدخن.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اسكب بحذر كميات من خليط اللاتكيس في الزيت الساخن، وقم بتسطيحها قليلاً بظهر ملعقتك لتشكيل أقراص بسماكة حوالي 3-4 بوصات (7-10 سم). لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات.

   ~3 دقيقة
5. 5

   اقلي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشة. استخدم ملعقة مسطحة لقلب اللاتكيس بحذر.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أخرج اللاتكيس من المقلاة بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على طبق مبطن بمناديل ورقية.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أثناء تصفية اللاتكيس، قم بتحضير كريمة السريراتشا الحامضة عن طريق خفق الكريمة الحامضة وصلصة السريراتشا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبل برشة ملح إذا رغبت.

   ~3 دقيقة
8. 8

   للتقديم، ضع 2-3 لاتكيس على كل طبق تقديم. ضع فوق كل لاتكيس بضع شرائح من سمك السلمون المدخن وملعقة من كريمة السريراتشا الحامضة. زينها بالثوم المعمر الطازج.

   ~3 دقيقة