معكرونة بط لحم البط كونفيت بصلصة الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   اغسل أفخاذ البط وجففها تمامًا بمناديل ورقية. في وعاء صغير، اخلط الملح وحبوب الفلفل الأسود. افرك هذا المزيج على أفخاذ البط. ضع أفخاذ البط في طبقة واحدة في طبق آمن للاستخدام في الفرن. أضف أغصان الزعتر وفصوص الثوم المسحوقة. صب دهن البط فوق أفخاذ البط، مع التأكد من أنها مغمورة بالكامل. غطها بإحكام بورق القصدير وبردها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، أو حتى 24 ساعة.

   ~1440 دقيقة
2. 2

   سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. أزل ورق القصدير واخبز أفخاذ البط لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم بسهولة. دعها تبرد قليلاً في الدهن.

   ~180 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي البط أو تبريده، حضّر صلصة الثوم الأسود. قشر فصوص الثوم الأسود واهرسها إلى معجون. افرم الزنجبيل ناعمًا. في وعاء صغير، اخفق الثوم الأسود المهروس، صلصة الصويا، خل الأرز، معجون الفلفل المخمر، زيت السمسم، والزنجبيل المفروم حتى يمتزج جيدًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   اطبخ معكرونة القمح حسب تعليمات العبوة. صفها جيدًا واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق. ضعها جانباً.

   ~15 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن تبرد أفخاذ البط بدرجة كافية للتعامل معها، أخرجها من الدهن. فتت لحم البط، وتخلص من العظام والجلد. سخن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم البط المفتت وقم بتحميره قليلاً لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع البط. صب صلصة الثوم الأسود فوق المعكرونة والبط. اخلط كل شيء بقوة حتى تتغطى المعكرونة والبط بالصلصة بالتساوي. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للمعكرونة بامتصاص النكهات.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. قدم معكرونة بط لحم البط كونفيت فورًا، وزينها بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة.

   ~2 دقيقة